Kakao ve kırmızı meyveler, insan diyetinde iyi polifenol kaynaklarıdır.Kırmızı meyveler, endotel koruması ve iltihaplanma ile ilişkili bir grup kırmızı-mor-mavi flavonoid olan antosiyaninlerin varlığı ile karakterize edilir.Kakao, flavan-3-oller açısından zengindir ancak aynı zamanda fenolik asitler ve flavonoller gibi diğer polifenolleri de içerirEk olarak, kakao, kafeinin aksine daha az psikoaktif etkiye sahip olan ancak kan basıncını düşürebilen iyi bir teobromin kaynağıdır, kafeinin ise kişiye bağlı olarak artırdığı gösterilmiştir.
Universidad Complutense de Madrid'den Dr. María Cinta Puell ve ICTAN-CSIC'den Dr. Sonia de Pascual-Teresa, “Retina, insan görüşünden sorumlu yüksek metabolik ve oksijen ihtiyacına sahip, yüksek oranda vaskülarize bir dokudur” dedi."Polifenolik flavanollerin ve antosiyaninlerin endotelyal fonksiyon ve beyin kan akışı için faydalı olduğunun gösterildiği göz önüne alındığında, iki farklı polifenol kaynağı, kırmızı meyvelerden antosiyaninler ve kakaodan flavanoller ile akut randomize ve kontrollü bir çapraz geçiş denemesi tasarlanmıştır. polifenollerin görme keskinliği ve koni aracılı karanlık adaptasyon üzerindeki etkisini daha iyi anlayın.”
Çalışmaya yaşları 18 ile 27 arasında olan 17 kadın ve 20 erkek dahil edildi.Katılımcılar laboratuvara kakaolu içecek, kırmızı böğürtlenli içecek ve kontrol (süt) tükettikleri üç farklı ziyarette katıldılar.Her ziyaretten önce, katılımcılardan önceki 24 saat boyunca polifenol veya kafein açısından zengin yiyecek veya içecekleri yememeleri veya içmemeleri istendi.Günlük kakao (2.5g) ve kırmızı çilek tozu (10g) miktarı, iki çalışma kolunda 175mg toplam polifenol ve kontrol diyeti için sıfır olacak şekilde homojenleştirildi.
Kakaodaki toplam flavanol içeriği 1.5mg/g ve kırmızı dut tozundaki toplam antosiyanin içeriği 3.2mg/g idi.Araştırmacılar, “Görme keskinliğini ölçmek için yüksek (fotopik) ve düşük (mezopik) olmak üzere farklı aydınlatma koşullarında bireylerden 4 m uzağa harf çizelgeleri yerleştirildi” dedi."Karanlığa adaptasyon, retina fotopigmentlerinin beyazlatılmasının ardından hassasiyet iyileşme dinamiğini ölçen psikofiziksel bir yöntem kullandı.""Temel bulgumuz, kakao alımından sonra fotopik görme keskinliğinin önemli ölçüde arttığı, ancak yalnızca kırmızı meyvelerle bir iyileşme eğilimi gösterdiğiydi."
"Fotopik görme keskinliğindeki gelişme, flavanoller ve teobromine atfedilebilir.""Mezopik görme keskinliği ve karanlığa uyum, iki polifenol diyetinden hiçbirinden etkilenmedi.""Etkinin gerçek olduğunu ve sonuçların belirli popülasyonlarda görme keskinliğini ve dikkati geliştirmeye yardımcı olabilecek ürünlerin tasarımına uygulanabileceğini doğrulamak için kavramın kanıtı olarak bazı ileri çalışmalar yapmamız gerekiyor," Dr. de Pascual- dedi Teresa.
