Tavukçuluk İsrail'e yaklaşık 2.300 yıl önce Helenistik ve Erken Roma dönemlerinde tanıtıldı.IAA arkeolog Dr. Lee Perry Gal, "Yumurta kabuğu parçaları, örneğin David Şehri'nde ve Caesarea ve Apollonia'da daha erken dönemlerden biliniyor, ancak yumurtaların kırılgan kabukları nedeniyle, neredeyse hiç bütün tavuk yumurtası korunamadı" dedi.
"Küresel düzeyde bile, bu son derece nadir bir bulgudur." "Arkeolojik kazılarda, bazen daha kalın kabukları onları bozulmadan koruyan eski devekuşu yumurtaları buluyoruz."
IAA arkeolog Dr. Alla Nagorsky, "Bugün bile, yumurtalar süpermarket kartonlarında nadiren uzun süre hayatta kalıyor" diye ekledi.“Bunun 1000 yıllık bir keşif olduğunu düşünmek inanılmaz!”"Yumurtanın benzersiz şekilde korunması, besbelli ki, onu koruyan yumuşak insan atığı içeren bir lağım çukuruna yerleştirilmiş, yüzyıllardır içinde yattığı koşullardan kaynaklanmaktadır."